खाना खजाना
नवरात्रि हो या शिवरात्रि, व्रत में आप कई तरह के सात्विक एवं स्वादिष्ट दोनों प्रकार के आहार की तलाश में होगें। इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं स्वादिष्ट एंव व्रत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मखाने की खीर, जो मेवे और मावे के साथ तैयार की जाती है। मखाने की खीर मेवे और मावे के साथ।
सामग्री: 1 लीटर फुल क्रीम दूध, 50 ग्राम मखाने, 2 टेबल स्पून घी, आधा कप चीनी, 4 छोटी इलायची, 50 ग्राम कटे हुए बादाम , 30 ग्राम मेवे, 50 ग्राम खोया।
विधि: सबसे पहले एक पैन में घी डालकर गर्म करें। जब घी गरम हो जाए तब उसमें मखाने को हल्का भूरा होने तक भून लें। फिर एक दूसरे गहरे पैन में मखाना और दूध डालकर घीमी आंच पर चढा दे। एक उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें और चलाते हुए पकाएं।
जबतक दूध गाढा न हो जाए उसे धीमी आंच पर पकाती रहें। जब अच्छी तरह से पक जाए तब चीनी, पिसी इलायची, खोया और मेवे डालकर अच्छी तरह से चलाएं। 10-15 मिनट तक पकाने के बाद आंच से उतार लें। ठंडा कर के बादाम से सजा कर सर्व करें।
